扒糕怎么做好吃？
今天做了一道简单的美食，扒糕配蘸水，虽然简单但非常好吃！ 首先我们准备400g粘米淘洗干净后浸泡三个小时，然后倒入破壁机中打成黏糊备用，打好的黏米糊用网筛过滤两遍，然后再倒回盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上。 如果喜欢口感更Q弹的可以冷藏6个小时以上。
接下来我们来做调味汁儿，准备小香葱、小米椒切碎，大蒜剁成蒜泥，再放入一勺白芝麻和适量辣椒粉放在碗中备用。锅中热油浇在碗中激发出食材的香味，再放入一勺生抽、半勺陈醋、少许白糖搅拌均匀。 再来调一个麻酱料，准备一小勺花生酱用勺子压碎，再倒入三勺香油搅拌均匀，花生酱比较干容易结块，多搅拌一会让花生酱更加细腻。接着再倒入一勺辣椒油、一勺味极鲜酱油、半勺香醋、半勺白糖、少许鸡精和蚝油，继续用筷子充分搅匀就可以啦。最后再撒点葱花点缀一下。
取一个大碗中铺上一层保鲜膜，然后将冷藏好的米糊舀入碗中压紧实，再轻轻扣出，这样我们的扒糕就制作完成了。 吃的时候将做好的调料汁和麻酱汁分别淋在上面即可！是不是很简单呢？喜欢的朋友赶紧试试吧！ 小贴士： 1.米糊一定要冷藏6个小时以上口感才会更好；2.没有花生米可以不放；3.可以根据个人喜好搭配黄瓜丝或者香菜哦~