猪肚鸡有什么功效与作用？
猪肚鸡以传统古方及独特秘方调料烹制而成，既保持了原汁原味又赋予了它去寒就温、养颜补身、和中缓急的功效，特别擅长暖中补虚，是秋冬进补的美味上品，可谓“冬食猪肚鸡，来年身体瘦不了”。
在广东，吃猪肚鸡有“一鸡二吃”的说法，一般上席时，先上热气腾腾的汤锅，里面煮着半只鸡，一个猪肚，一盘蔬菜，一盘手工拉面，还有一盘切成薄片的生鸡肉，然后就可动手涮菜了。用漏勺先把猪肚和鸡块从汤里捞出来，放在一边，然后夹一片生鸡片放在鲜汤中略烫，待熟透后就可以醮上用葱花、胡椒粉、蒜茸、豉油等调成的佐料食用了。随后可放入猪肚和鸡块，再加些蔬菜和手工拉面，待汤滚后即可一齐饮用。一般猪肚鸡的锅底味道比较清淡，煮好后还可以加入适量的盐巴和胡椒圈调味。鸡汤鲜香甘浓，猪肚爽口有嚼劲，鸡肉嫩滑，营养成分都浸在汤里，是一道不可多得的美味滋补靓汤。
猪肚鸡的主料有清远走地鸡、新鲜猪肚，然后加入竹荪、枸杞、姜丝等十几种药材和调料。