最简单的做法，食材也很常见 1、准备一个中等长度的茄子，洗净去头去尾 2、切成条状 3、加入盐（大概三四勺的样子）腌制十五分钟左右 4、用手将盐水完全抹匀在茄子表面，然后轻轻抓捏出多余水分，注意别挤压茄子造成塌陷或者碎掉哦~5、把面粉均匀撒在茄子上面，尽量让每一块茄子都沾上面粉 6、起锅热油，
首先，需要说明白一点，烧烤里面用的“油”其实不是油，准确的名称叫做“动物油脂”或者“荤油”，是肉类食物中脂肪的部分。 很多人应该不知道，其实在我们现在吃的很多肉类食物中都是含有一定量脂肪的，只不过在蒸煮煎炒烹炸的过程中，大部分被氧化分解成了能量供我们的身体使用，只有少量以脂类的形式保留下来。
1、准备用料。柿子椒 2个、鸡蛋 3个、豆瓣酱 1汤匙、油 适量 ；2、柿子椒去籽后洗净切小块，放入碗中，打入鸡蛋，加入豆瓣酱和少许盐搅拌均匀；3、锅中热油，将搅拌好的蛋液倒进锅中，用筷子迅速划散，炒至凝固即可出锅。【注意事项】 1.买回来的新鲜鸡蛋要用清水浸泡清洗一下，去除表面的灰尘。
1、原料 鸭子半只（最好是土鸭），青尖椒3个，红辣椒3个，花椒适量，干竹笋40g。2、调料 豆瓣酱15ml，老抽5ml，啤酒300ml，白糖5g。 （酱料可根据个人口味酌情增减。）制作过程1.将鸭子清洗干净后砍成小块，放入烧沸的清水中焯去血水待用；辣椒切段、生姜切片备用。
1.食材准备好，葱蒜切末备用； 2.蒸锅中放适量的水，将盘子架在碗上大火蒸8分钟左右（这里用碗盖住是为了防止滴水进盘里）； 3.取出蒸好的鲳鱼，挑去肚里的黑膜和腮部的泥沙（这步很重要，刮掉之后鱼肉才更干净好吃哦！
北京人首先推荐的当然是四联肠衣店，据说他们家的炸酱面是老北京炸酱面的正宗口味！ 以前四联肠衣店开在朝阳门内大街，现在搬到前门大栅栏。