没吃过这道菜，但我妈曾做过。。。 以我对她的了解，应该是好吃的 （我妈妈是地地道道的农家妇女，什么野菜、野果、昆虫她都能做出美味，但她说自己最拿手的还是炖菜） 这道菜的做法是这样的： 选上好的小个头的白菜，掰开冲洗干净，然后在开水里迅速烫一下，捞出过凉控水备用；把鸡腿肉用刀剁成小块儿，洗净血污，
1.豆腐菜（干锅手撕豆腐） 说起这个豆腐菜，还是以前在文庙街那家吃过的，现在好像失传了一样，再也没有见过这样的做法，所以特别怀念！
以前住外面 自己不会做的时候 每次点这条鱼都会问为什么鱼肚子里有很多黑膜，老板会给你撕掉么？ 答主是广东人 点鱼的话一般都点名要刮鱼的 我不知道别的省份怎样，
本人是山东人，口味比较传统粗犷，喜欢的鱼肉做法多是鲁菜常用的做法 先说白肉： 北方常见海鲜就是海鱼和虾，虾的话清炒爆炒都好吃，这里主要说海鱼的做法 说到海鱼，首先想起的就是鲅鱼，鲅鱼有很多种，我最喜欢的就是鲅鱼的腮部，一般是不吃的，很嫩，拿来煎炸或者做汤都很好 还有一个很常见的鱼就是黄花鱼，
我小时候，冬天夜里经常饿醒，父母已经睡着，不敢去扰动他们，就摸黑出去找吃的... 我家附近有个菜市场，里面有很多卖早点和小吃的摊儿，一般到了凌晨都会关门。