信阳炖菜哪家好吃？
1.豆腐菜（干锅手撕豆腐） 说起这个豆腐菜，还是以前在文庙街那家吃过的，现在好像失传了一样，再也没有见过这样的做法，所以特别怀念！把豆腐切成块，放豆瓣酱和辣椒炒，然后加入高汤或者水，开始炖，汤的颜色逐渐变成奶白色，然后撒上葱花就OK了，鲜到掉眉毛~
2.焖罐肉（炖肉） 这个是固始的特色，用土砂锅炖的，把切好的带皮猪肉放在锅里，加水、八角、桂皮等佐料，用蒸汽焖熟，最好再点缀几粒豌豆尖，那叫一个香啊~~
3.萝卜饺子 萝卜切碎，加点盐杀水，然后把汁滤出去，拌上粉条一起包饺子，煮熟之后蘸着醋蒜泥吃，味道好极了 4.猪耳朵拌黄瓜丝 我喜欢的凉菜之一，用酱好的猪耳朵配黄瓜丝，加点醋、酱油和花生碎，搅拌均匀就可以吃了，香而不腻哦
5.蒸菜 这可是信阳的传统美食，我最最喜欢的是蒸鱼糕和粉蒸肉，小时候过年过节才能吃上，现在也有卖的了，可惜做得并不好，总觉得少点什么味儿。。。
6.炒鸡 信阳的炒鸡有很多，最出名的是麻鸡和固始鹅块，不过我最爱吃的还是罗山清炒鸡，又嫩又滑，配上锅气，那香味...口水呀~~~
7.灌汤包(包子) 信阳灌汤包在河南省内最有名，去早了还没做出来，去晚了又卖完了，一定要掌握好时间哟～～