首先，选择适合做酱肉的猪肉很重要。 做酱肉用五花肉或者猪蹄都可以。我比较偏爱五花肉，但是一次不要做得太多，因为五花肉腌制过后会膨胀，容易变质。一般来说，做酱肉的肉一斤到两斤就可以了。 做酱肉最好选用新鲜猪肉，猪皮要干净没有毛发。如果买到不干净有杂毛的猪肉，一定要清理干净后再用来做酱肉哦！
1.酱焖驴肉 配料：鲜驴肉500克，黄酱、味精、精盐、葱段、姜片各适量，花生油250克（约耗60克），酱油、料酒各少许，水淀粉少许。
首先，蔬菜汤面要好吃，蔬菜很重要 常见的蔬菜中，绿叶菜最适合做汤面，比如菠菜、空心菜（青菜）、娃娃菜等； 这些菜的特点是颜色碧绿，蛋白质含量较高，维生素和矿物质含量也极为可观，用来制作汤面，可以充分保持面的营养和味道。 蔬菜的选择还有另一种思路 用菌藻类来做汤面，也是一个不错的选择。
1.准备一条新鲜的鲅鱼，刮去鳞片、清洗干净后，把鱼头和鱼骨切下来 2.将切好的鱼肉用清水冲洗干净并沥干水分备用3.锅内加入少量油烧热后，放入切好的葱姜爆香4.倒入适量清水，大火烧开后，调入盐、白胡椒粉，把洗好的鱼肉放到锅里炖煮5.待鱼肉煮烂时，加入适量醋和香油调味，即可食用了 用砂锅炖最香！