蒸白面发糕怎么做好吃？
把酵母用温水化开，边倒水边用筷子搅拌，待出现棉絮状时用双手揉搓成面团，盖上盖子或薄膜放在温暖处发酵至两到三倍大； 准备好蒸笼布和锅盖，将发好的面团放到案板上，充分揉匀排气，然后分成大小均匀的剂子（我分成了大约十份），擀成厚度约1厘米的薄片； 在烤盘上刷上一层植物油或铺上蒸笼布，这样避免粘底，将擀好的面片均匀铺在烤盘上，注意留有一定的间距，以免蒸的时候黏连； 用筷子在每个面片上扎几个洞，然后盖上盖子或者保鲜膜醒发20分钟左右---这一步是让蒸好后更加蓬松柔软。
大火加热开水锅后改小火，将发酵好的面坯放入锅内，一定要盖严实了，防止蒸的时候会塌陷。 然后小火慢慢炖煮，等锅里水开后再转中火，大概30分钟后就可以出锅了---这步很重要，如果关火后继续焖着就会塌陷并回软不好吃！！ 在蒸的过程中如果有泡沫产生可以用湿布擦去，这样可以让成品更洁白光滑。
刚蒸好的发糕很软很好吃，但是凉后就会变硬，所以最好在吃完第二天的上午趁热保存。