2013年第一次在知乎上发表文章的时候，正好赶上微博上的“吃货”们开始流行自制美食视频，而我在大学时期就已经通过看视频学会了几道简单的饭菜的做法（感谢微博）。 于是乎，在知乎上发表了人生第一篇文青范的文章【我爱吃的三本好书】，介绍自己经常看的食谱书籍。
食材 鸡腿菇300g、香菜1棵、蒜2瓣、辣椒干数只、花椒适量、生抽2汤匙、香醋2汤匙、白糖1茶匙、油辣子5汤匙、熟白芝麻少许。（一个人吃的量）做法 1.准备好所有的食材，辣椒干用温水浸泡，香菜洗净切段。2.锅内加入适量的水，放入切好的鸡腿菇焯水，加入少许盐增加底味。
以前我也不会做，然后看我妈做过几次，就学会了，这个方法是我妈教我的哦～ 先买一条喜欢的鱼（推荐淡水鱼，海水鱼不好冷冻），处理好，洗净血水。 用厨房纸擦干表面的水分（不擦干会冻裂）。鱼身均匀铺上姜片葱结，淋上一圈料酒（去腥增香）。 上锅蒸八分钟。 请留意这个步骤，八分钟！
我们这里有个很受欢迎的猪肉饺子馅配方，和普通的饺子馅做法不同之处在于把猪皮剔下来做馅儿了。 猪皮用冷水浸泡出血水，然后焯烫一下去掉腥味儿。 把猪皮切成细丝。 猪瘦肉清洗干净，用刀剁碎成肉末。把切好的猪皮丝、剁好的肉馅放在一盆中，加入葱姜末、生抽、老抽、食盐、白糖、十三香、香油搅拌均匀，饺子馅就做好了。
准备食材 嫩姜，小米椒，大蒜子，油，盐，糖，生抽，老抽。 步骤一 首先把嫩姜切成薄片，越薄越好，然后放进碗里，加一勺盐，用手抓匀腌制两个小时左右(这一步是为了杀出姜里的水分)。 步骤二 起锅烧油，放入切好的小米椒和大蒜子，小火煸炒至出香味。
将糯米煮熟沥干水份，拌入少量小苏打，再用木桶或铝锅蒸熟（注意别熟过头了） 趁热用筷子捣烂成泥状，加入少量猪油和白糖拌匀。 放凉后用手搓成小团子待用。 小团子可以做成各种你喜欢的样子！我比较喜欢粗犷的用刀剁碎点…… 把豆腐切成丁状，放进平底锅里炒酥，然后拌入少许葱花和盐调味。
在制作卤菜的过程中，香料起到了至关重要的作用，不同的香料搭配，可以做出千变万化的美味佳肴。 其中，有一类香料被称为“香叶”，也叫月桂叶和桂叶，是一类香气十足的香料。 常见的有清香型（新鲜月桂叶）、浓香型（干月桂叶或桂叶）、乌龙茶香型（乌龙茶月桂叶）等。
橙子味道鲜美，酸酸甜甜，富含维生素及矿物质，深受广大吃货的喜爱！ 市场上的橙子琳琅满目，品种繁多，有丑橙、脐橙、冰糖橙、血橙等……让人看得眼花缭乱，不知该如何选择，今天教大家一招，轻松挑出优质好橙子！
打卤面嘛，还得是六必居的，这味儿才是正宗的！ 以前在北三环那边住，出门就是六必居，经常会买两份回家吃。 打卤面的做法其实很讲究的，我吃的这一家就挺不错。 先说这汤头，应该是用黄花、木耳、香菇、鸡蛋配着五花肉丁做的肉汤，肯定不是清水煮的。然后里面好像加了胡椒粉、老抽、葱姜蒜等调味儿。