作为一个海南人，我觉得就一般般吧。其实海南有很多特产食品，但大多数都是自产自销的，并没有形成很大的市场，像海口的琼皇咖啡、椰树牌椰子糖、万宁的东山羊、陵水的酸粉、乐城的黄辣椒都算是比较出名的（可能其他区县的特产我不太熟悉）。
1、泡打粉：泡打粉可以代替部分蛋的使用量，泡打粉的使用量根据食谱不同一般控制在0.5%~2%左右。2、糖：糖对于制作戚风有着重要的功能，首先糖使蛋液在搅打过程轻盈膨起，同时能够留住气泡，糖的比例对戚风的影响很大，糖少做出来的蛋糕体没有膨胀度，糖多戚风膨胀的很完美，但会有开裂和回缩现象严重，
作为在南方人，对米线的吃法真是不如北方，不过也尝试过很多种做法了 首先说一下米线，买的是包装好的干米线（网购的），用凉水泡半个小时左右，用手捏一下感觉很软就可以煮了 因为买回来的米线都是包装好了的，所以在下锅之前，先准备好适量的葱花和香菜，还有几瓣蒜末，当然，最重要的，是一定要放醋！多放点醋！
- 用料 - 猪后腿肉（猪颈肉） 适量 洋葱 半个 大蒜（去衣） 3-4瓣 姜 2-3片 生抽 1勺 老抽 半勺 白糖 1小勺 胡椒粉 少许 花生油 2勺 - 做法 - 1. 猪肉洗净，沥干水分，切片。2. 洋葱去皮，切成细丝；大蒜和生姜剁成茸。
玉米面、小麦面、水准备好，玉米面300克、面粉40左右，根据喜好可以调整，和面的时候一边倒水一边搅拌，搅拌成面疙瘩，疙瘩越小越好，醒发15分钟。猪肉洗净控干水分，我用的是肥8成瘦2成的五花肉，切丁后剁成细腻的肉馅。加生抽、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。
我是湖南人，现在在江苏某城市工作生活，所以粤菜和湘菜都算是我比较熟悉的两个菜系。 先放结论，从口味上来讲我站粤菜；从性价比上来看我站湘菜。原因如下：一、粤菜用料严谨，做法细致，因此成本相对较高，不过由于广东的海鲜价格普遍比北方便宜，所以粤菜馆子其实也不贵。
没吃过，不过听说挺好吃的 （摘之百度百科） 丁香为木犀科植物丁香的干燥花蕾。又称丁香、华丁香、广丁香、公丁香、子丁香等。主产于马来西亚、印度尼西亚、坦桑尼亚等地，我国部分地区有栽培。
你要有个锅 然后1、锅里烧开水，放点盐，把蔬菜放进去焯熟（这里可以用你喜欢吃的任何蔬菜，比如菠菜、空心菜、上海青等等，只要焯一下熟得快）2、同时可以处理牛肉，我比较喜欢用来炒的牛肉是牛里脊或牛腩，有肥肉会更好吃！！准备葱花和红辣椒粒用来爆香！！