卤水鹅脚怎么做好吃？
用料 三黄鹅 1000克 香葱适量 老姜一块 大料两颗 桂皮两小块 香叶三片 良姜一块 草果一个 小茴香少量 食盐250克（约2斤） 黄酒750克（约一斤半） 酱油300克 陈醋300克 冰糖400克 老抽调色使用 做法步骤 1.准备食材，鹅是从菜市场买的三黄鹅，已经宰杀处理干净，只留下脚部。配料按照平常卤味的配置即可，我因为做的时候就觉得味道咸了所以没再加盐。
2.把生姜拍碎、香葱打结准备好，另外准备好各种香料。
3.热锅内放入所有的香料和调味品爆香。注意要先爆香料，再放酱油，否则容易糊锅。
4.加入清水，清水的量大概是能把所有原料没过就好，不要太多。然后大火煮开，小火慢炖。
5.在炖煮的途中，最好再翻一次底，避免黏锅。
6.大概三个小时左右就可以闻到很香的卤味了，这个时候可以把鹅放进卤汤里浸泡，但是不要浸泡太久，半小时左右就可以了，不然会太软烂。
7.泡好的鹅取出晾干表面汤汁，然后在表面铺上切好的葱结和姜末，再放进微波炉里面低火加热六分钟（时间根据炉具实际功率而定，主要目的是去除腥味和增香）。
8.最后把蒸熟的鹅放凉后切块装盘，就可以吃啦～
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