原料： 新鲜豇豆两把、大蒜三瓣、干红辣椒三个、生抽三大勺、香醋两大勺、白糖一茶勺、食盐一勺半。 做法步骤： 1.准备食材，新鲜的豇豆清洗干净，去掉两端，大蒜切末，红辣椒去籽后切成丝；2.锅中加水烧至沸腾，加入一大勺油盐，放入豇豆焯水约3分钟，期间不断翻拌，使颜色均匀，捞出过凉水备用；3.重新起锅热油，
作为一个东北人，对于酸白菜/酸菜那是十分熟悉的。记忆中，冬天的时候，家里都会腌酸菜，用一个大缸，里面铺上竹篾，然后一层层地摆上切好的白菜叶，最上面压一块石头，防止白菜叶浮起来。每天打开缸，白胖胖的酸菜就出现在眼前了…… 酸菜可以炒食、炖食或者做成泡菜，但最经典的做法还是包进饺子馅里。
20分钟搞定一锅酥脆香甜、颜值爆表，吃了就会爱上的红糖锅盔！ 作为四川人，对美食的接受度很高，但是我对「甜」是很挑剔的。比如我老公，他就不爱吃带一点甜的糕点，说吃起来像“鼻涕”一样…… 所以，当我吃到这款由 @王森 老师制作的「红糖锅盔」时，那感觉就像找到组织了！
作为一个地道四川人，我可能更有发言权些！ 首先说鸭头，鸭头好不好吃跟地域有关系 但关系不大！主要取决于两个因素 一个是卤水，另一个是鸭子本身。 好的卤水都是要熬很多的，起码也要十几个小时这样吧（我猜的）这样才能把香味熬出来。但一般的卤菜店都会使用一次性卤剂，这种卤剂调出来的卤水很鲜但是香味不足。
首先说下，这玩意儿学名叫做多宝鱼，因为鱼肉比较多，且骨刺很少，肉又比较嫩，所以很受爱吃鱼的人喜欢 以前这鱼比较少，所以在市面上卖的价钱是比较贵的，现在有了人工养殖的，价格才下来一点 但不管怎么养，这鱼的味道还是和海水里的不一样（除了新鲜以外），感觉有一股淡淡的腥味，所以吃的时候还是得处理干净，
在内蒙古待的几天，除了手把肉、烤羊排外，最让我念念不忘的就是干炸羊尾巴。 本来对羊尾巴是没什么兴趣的（可能我比较重口味），但想到能吃到传说中的“涮羊尾”，还是决定让老板给我宰一个(≧▽≦)～～～ 新鲜羊尾巴洗净剁成块状入锅煮熟后捞出，晾干水份。 然后下锅炸至酥脆，就可以开吃了！
买回来的海虾要去头（我比较喜欢干净） 然后洗干净。 我一般都是连壳一起煮的，因为觉得这样有海鲜的味道。 其实不连壳的话，更好吃哈哈。 锅里加水和姜葱，水开以后倒上海虾。 大火煮开后再小火焖10分钟左右就熟了。这个熟不是指用筷子能轻松穿透，而是指外壳与虾肉的连接处能够剥开。
作为地道广东人，我决定回答这个问题！ 说到烤乳猪，那是广式的，老字号的酒家都会有一个烧腊档口，一般不大，摆着几口烧鹅缸、卤水汤料缸和几颗挂着的老烧鹅。而烤乳猪，是专门用来招待贵宾或是喜事庆祝的菜式（现在稍微有些档次一点的酒楼都能吃到）。