芋头怎么腌的好吃？
芋头的吃法有很多，除了煲粥、炖汤和做菜外还可以腌制着吃。那么如何腌制芋头才好吃呢？下面我来分享一下方法。 食材准备：芋头500克、辣椒3个、老姜1块、香葱2根、白醋4勺、白糖3勺、白酒2勺。
第一步、削皮切丁。买回来的芋头先冲洗干净表面黏液，然后去皮。注意不要去太多皮，否则影响口感。把去皮的芋头切成小丁状待用。
第二步、焯水沥干。切好的芋头放入锅中，添加适量清水，同时加入几片老姜和几根葱段，大火煮开后再煮3分钟左右，然后把芋头捞起沥干水分待用。这一步主要是为了去除芋头的腥味。
第三步、拌酱腌制。在盆中倒入4勺白醋和3勺白砂糖，充分搅拌至白砂糖融化，然后放入沥干水分的芋头，让芋头充分浸渍在酱料中，盖上盖子，放置2个小时入味（中途可以翻动一下）。
第四步、捞起装盘。两小时后打开盖子，闻到浓浓的醋香味了，这个时候就可以把芋头捞起来沥干酱汁待用。接下来可以在上面撒些葱花或者淋上热油都可以。这样一道酸甜开胃的腌芋头就做好了。