面条做炒面好吃吗？
不好吃，非常不好吃 我做炒面大概有两个问题 1、面熟过了（软了），没有口感 2、油少了，糊了锅底 正确的做法应该是，水要刚好没过手背，大火煮到用筷子夹起一撮面和汤能团在一起且不会很快散开就可以了(大概两三分钟的样子)。这个时候的面条是Q弹有嚼劲的。另外就是油要完全盖住锅底（最好能有锅底那么深），而且一定要不停地翻炒均匀，以免糊掉。如果炒面的过程中发现面团已经变硬，可以稍微淋一点水煮软再炒。
我后来改进了一下炒面方法，效果不错，可以分享一下~ 首先在烧开水煮面前先把配料给炒一下（这样能把配料里的香气激发出来，让炒面更香！）：油热后把配料放进锅里煸炒，我一般是先爆香葱姜蒜，然后放豆瓣酱和酱油，最后放入洋葱和青椒。全部材料都下锅炒出香味就关火备用。这个步骤其实相当于把配料入味了。
接着就可以开始炒面了。同样是热油锅，倒入面粉，用中小火慢慢炒匀，等到面粉被小火烘得微微发黄的时候，就可以加入开水了。（很多人可能不了解这个过程，其实就是利用高温使干淀粉吸水糊化，变成胶状的一坨，后面再用筷子搅动，就变成一团面糊了。） 等到所有配料都倒入锅中并且混合均匀后，继续焖3分钟左右，这时间别忘了用勺子不断搅拌，不然就会粘底。等到大部分面糊都被搅拌均匀，变成半透明的状态的时候，就可以出锅了～ 最后一步也是最重要的一步，那就是过冷水！！！ 把刚出锅的炒面用冷水冲冲，这样可以保持筋道，而且会更清爽不腻喔～ 用冷水充分浸湿双手，然后把刚刚过冷水的炒面用手搓开（这一步是为了把黏连的面块分开，方便吃～），最后在碗里盛点葱花、香菜和花生米，用一勺味极鲜、一勺醋、少许白芝麻和花椒粉调成汁，浇在面上拌匀即可食用啦～这样的炒面吃起来筋道有嚼劲，而且还不会很腻哦～