土豆怎么炒好？
土豆，又叫 马铃薯 、泥土豆 、 西瓜 薯 、 鸡头 薯、 洋山七 、 莴苣 、 土豆、 洋芋头 、 山药 、 莲蓬 、 菜土豆 、 鹅仔芋 、 佛手芋 、 莴仔藕。
土豆是日常生活中非常常见的食材，虽然其貌不扬，但也极具营养价值，并且无论南方北方，一年四季都有卖。其实，在以前马铃薯是一种很少见的食材，因其难以种植，所以价格较为昂贵，只有富贵人家才能吃得到。现在好了，马铃薯普及了，想吃时就回家爸爸妈妈帮我炒一盘美味的土豆菜吧！那么，如何炒好一盘美味的土豆菜呢？接下来，就和小编一起来学两招吧。
土豆怎么炒好
1、切成丝。用肥皂洗手，然后将切成丝的土豆放在凉清水里浸泡着，这样可以去掉土豆里的淀粉，炒的时候就不容易变色。
2、加醋。在切好的土豆丝或片里面加入少量的醋，这样也可以避免土豆变色。
3、热油，等到油热了以后盛出来一些备用，然后用热油把花椒炸一下，花椒炸好以后把花椒拔出去，然后把刚才盛出来的油加到锅里，放入土豆丝翻炒，加盐。
4、加切好的青椒，再加点儿水，盖上锅盖，焖煮一会儿。
5、等到汁水变稠了以后，就可以出锅了。
土豆的营养成份
1、和芹菜相比，土豆虽然蛋白质含量较低，但所含有的蛋白质更加优质，更容易被人体吸收。
2、和油菜相比，土豆含有更为丰富的维生素C、维生素和胡萝卜素。
3、和苹果相比，土豆的维生素C含量并不高，但含有矿物质钾，氨基酸，和大量淀粉。这些物质对促进新陈代谢，提高免疫力，缓解疲乏，解毒抗癌，调养肠胃，减肥养颜，都有很好的功效。
土豆的适用人群
一般人群均可食用
1、气虚型肥胖：中医认为，气虚体质肥胖者，多表现为体质虚弱、气血瘀滞不易消肿，此类土豆减肥饮食上，要多进食补气之功效的食物，如芡实、山药、党参等。
2、肾虚型肥胖：中医认为，肾虚体质肥胖者，指肾脏精气阴阳不足，由于肾主纳气，肾虚则气短不被摄纳，人多表现为形体肥胖，腰膝酸软，遗精，多尿，此类人多食芋头，可以补益肾气，减肥调理体质。
3、水肿型肥胖：中医认为，水肿体质肥胖者，多表现为纳呆、腹胀、乏困、畏寒、便溏、小便清长者，多食土豆，有助于健脾和胃，水肿自消。
4、瘀滞型肥胖：中医认为，瘀滞体质肥胖者，多表现为身体痛，面晦暗、色黑、唇色紫暗，舌有紫色或淤斑，此类人饮食上应以活血祛淤食物为主，如黑豆、荠菜、桃仁、油菜，常吃可促进血流畅通，消散四肢经络内的淤血。
5、气郁型肥胖：中医认为，气郁体质肥胖者，多表现为精神抑郁，情绪低落，性情急躁，易烦易躁，失眠多梦，多愁善感，心慌胸闷，头晕胀痛等，饮食上应以疏肝解郁的食物为主，如萝卜、芹菜、西红柿、葡萄、草莓、蜂蜜、鲤鱼、鱼类等等。