答案当然是：可以放，既不影响营养，又能使汤更浓郁。一、既不影响营养。炖排骨汤，为了使排骨中的营养物质更多的溶解到汤里面，我们一般会先将排骨焯水，期间会多次“捞出-冲洗-再次放入沸水中”。经过焯水，再炖出来的排骨汤，肉质非常鲜嫩，也更容易促进人体消化吸收。
说一个可能比较冷门的，在长安区的一家叫“老成都”的火锅店。火锅味道很一般，但是毛血旺很好吃！ 大概是因为重庆人开的店吧，对辣很有研究，这里的辣椒和花椒给人的感觉是很“劲”的，就是吃到嘴里能给你爽翻的感觉。不是那种把“辣”刻进每一片辣椒里的川菜馆子。这个口味正不正宗我也不知道，但真的是我喜欢的那种辣。
用什么锅来煮鱼，这问题问得真是时候。 最近不是《风味人间》大火么，里面有一集是专门讲鱼的，来自世界各地的厨师用不同的方式处理不同种类的鱼，做出令人惊艳的佳肴。其中就有用一个奇特的小锅——砂锅，来做鲜鱼汤的，我看着也觉得稀奇，毕竟我们平常家里用的锅，基本都不算太小的。