螺丝怎么炒好吃湖南？
1、把螺丝洗干净，用剪刀把尾部的螺钉去掉； 2、准备辅料：姜切片、蒜剥皮、葱切段； 3、热锅热油（油可以稍微多点），然后把所有的辅料倒进去爆出香味； 4、再把螺丝倒进去翻炒，加入少许的盐、酱油调味，然后加适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右； 5、打开盖子，转大火收汁，让汤汁浓稠起来，撒入葱花就可以出锅了。 你也可以加入豆瓣酱或者剁辣椒来炒，味道也是很不错的。 我一般不喜欢吃太重的口味，所以就比较清清爽爽地炒。如果是重口味的人，可以把各种调料多放一点，比如老抽可以多加一点点，烧出来的酱汁会更浓厚一些。
另外，我在买螺丝的时候发现有的螺丝壳比较脆容易碎，有的螺丝壳又很厚而且很硬，那么该如何判断哪种螺丝是好是坏呢？其实判断的方法很简单，就是捏一捏外壳，如果很容易就捏碎说明质量不好，如果很难捏碎证明质量很好，里面的肉也很新鲜。