火烧怎么拌馅好吃？
用油炸一下肉馅，这样做出来的烧麦味道更好！ 很多人在做烧麦或者饺子的时候都会遇上同一个问题，那就是怎样让蒸出来的食物表皮更加酥脆，今天我给大家分享一个让面团更酥脆的小技巧，保证让你做出的面食又香又脆。 其实啊，我们做出来的食物之所以不够酥脆，是因为我们在和面、调馅的时候没有掌握好小技巧。 比如在做饺子皮的时候，很多人会犯这样一个错误，那就是和的太软了，虽然这样和出来面团很好揉，也很光滑，但是这样做出来的面团筋度太大，很难成型，而且容易断。如果和我们一样，在和面的时候加入200克的冷水，这样调出来的面团反而更加蓬松柔软，非常好擀制。
下面我们就来讲讲这个水油皮的制作。 这个水油皮是用凉水来和面，所以做出来的面皮是半透明状；因为这个面粉的吸水量不同，所以我们没办法具体定出一个加水量，大家就参考一下就可以了，千万不要一次性加太多，要少量多次地添加。 做好的水油皮需要盖上盖子，醒面半个小时左右。
接下来我们做一个油酥，这个油酥的制作非常简单，就是将低筋面粉和高筋面粉混合均匀后，分次少量的加入热油，一直搅拌至无干粉的状态即可。
做烧麦最麻烦的就是调馅了，因为要想让烧麦的口感层次更丰富，我们需要将肉馅先炒熟，然后再加入到擀好的皮子里。
取适量肉馅放在皮子中间，然后两面对折，再从下往上卷起来，卷到一半的位置，两边往中间叠起，轻轻按压一下，再用刀从中间划开，做好之后摆在盘中，进烤箱或者是微波炉加热就可以啦。