狮子头是红烧的，做法如下： 主料：猪肉馅（三分肥七分瘦肉）500克、南豆腐1盒 辅料：葱白2段、姜2片、蒜4瓣 调料：色拉油适量、食盐5克、酱油3大勺、醋半勺、淀粉4大勺、鸡蛋清半个、白糖1茶匙、料酒2大勺、芝麻香油1小勺、花生酱两勺、水适量 狮子头的做法步骤：1.准备材料；将肉馅用绞肉机处理成肉末，
2021更新 最近一年，因为公众号后台一直有小伙伴让分享腊肉的制作过程，所以我又试做了几次。其实做腊肉的过程不难，难的是如何让做好的腊肉口感更好、保存得更久。 我总结了一下之前做错的地方和这次的改进方法（只包括腊肉本身的做法）：以前做的腊肉，五花肉用盐腌了三天三夜后，晒了将近一个月。
我吃的蒜，是爷爷种出来的。 爷爷年轻的时候，家里穷，连饭都吃不饱。十八岁那年，家里实在拿不出钱给他娶亲，就把他送到一家有钱人家当了上门女婿，从此改名换姓，叫王作良。虽然成了富人家的女婿，但爷爷并没有放弃种田的本事，农闲时，就到处找地，开垦荒山，把地主家里的田地越种越多。
鸭翼、葱、姜，炖上半天 （1）冷水下锅，煮开； （2）大火烧开，撇去浮末； （3）加入葱姜，转到砂锅或者电饭煲中，开始慢炖； （4）期间可以尝一下味道哦~觉得淡了加点生抽，咸了加水；（5）炖到用筷子能戳透，而且软烂程度刚好合适，就可以加食盐调味啦～ 鸭翼本身就很鲜，不需要其他太多的调料来提味。
第一次做这个菜，还不太会放盐 鱼是超市买的腌制好的酸菜鱼，直接炖的，味道很好。 但是感觉这个汤有点淡，我就放了两个鸡蛋进去煮，结果太浓了，最后我把鸡蛋捞起来吃了…… 这个鱼肉是很碎的那种，很入味的，我觉得我弄了一锅泡酸菜。
答主也是一名正宗的广州人，平时很爱吃肠粉。对于布拉肠粉的炒法也有自己的见解。 首先我们要搞清楚一件事，就是肠粉本身是由两块皮叠在一起卷成圆筒状的。所以我们炒的时候需要用刀给劈开（如下图）。 因为肠粉本来就是蒸熟的，所以不需要炒太长时间，大概1分钟左右就可以了。