说起这个菜，那是我的最爱之一啊！！！ 首先来说说用料吧。 小抄肉要好吃，最重要的是什么？是肉好不好？所以用料方面首选是精肉（当然肥的可以用来油炸，这个不反对哈），其次是用猪身上最好吃的里脊肉。里脊肉有软里有韧的感觉，而且不太会塞牙。 如果用纯瘦肉，那吃起来肯定很柴很硬很难下咽哦～第二，要有配料。
炒之前，用盐水浸泡15分钟。 去掉外皮，切成薄片。 用少许盐、生抽、白醋拌均匀，腌制片刻。 配料：红椒半个，黄椒半个，蒜2瓣。香葱2根。 调料：糖少量，盐适量，鸡粉少量。生粉水淀粉适量。热油锅，爆香蒜蓉。加入红椒和葱花炒香。 加入腌好的莴笋片快速爆炒。
把肉切成薄片，加一点生抽、白糖（可不加）、生粉拌匀，腌制十分钟； 腌好的肉片摊在锡纸上，不要堆在一起哦！这样会很难熟而且会互相沾生。然后进烤箱180度烤15分钟左右就可以了啦～时间到后拿出来翻拌一下，让每一块肉都沾上酱汁。趁热吃吧！香喷喷～软嫩嫩的～微微辣的口感刺激着味蕾。
猪骨熬汤，肉切片加调料拌匀腌好，然后放火锅里涮啊！ 之前在郑州吃到过的，一个人一个小锅，清汤锅底，里面放着各种料，有枸杞、葱姜蒜、胡椒辣椒等等，还有一块瘦肉，一小块骨头，一个盘子装着切好的肉片和配料。他那里是按人头算钱的，一人五十，管够。我们三个人吃，吃的饱饱的。
1、做肉丸汤 拿个勺子，挖一点出来做成肉丸，放点葱花进去，味道棒极了；或是直接拿个搅拌机打成蓉，加点生粉，葱蒜剁碎，调成糊状，下锅煮熟也可以了。我比较喜欢用猪肉末加鸡蛋来调肉馅，很好吃的。
之前去韩国的时候，住在弘益大学旁边的一个小公寓里面，离得不远，走过去大概几分钟的样子。 那会儿刚好是夏天晚上十点多，我一个人正在宿舍里发愁明天早上吃什么，突然想到附近好像有便利店，然后就看见了它 明洞的24小时便利店，真的是24小时营业，