鹌鹑蛋怎么做好吃？
【卤鹌鹑蛋】 材料：鹌鹑蛋，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，冰糖，料酒。 做法： 1.鹌鹑蛋洗干净放入水中煮熟，捞出剥壳待用； 2.锅中放油烧热，放入八角、桂皮和香叶小火煸香后加入老抽、生抽、冰糖和料酒搅匀； 3.然后将鹌鹑蛋放入锅中，加入热水没过鹌鹑蛋表面即可； 4.大火煮开后转中小火焖煮15-20分钟，关火后再浸泡半小时左右就可以吃了啦！
【五香茶叶蛋】 材料：鸡蛋，红茶，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，冰糖。 做法： 1.首先准备好所有的原材料将红茶用开水泡开待用； 2.然后鸡蛋清洗干净外壳的灰尘（如果鸡蛋表面比较光滑的话可以直接省略这一步哟）； 3.将鸡蛋轻轻磕入不锈钢锅内胆中备用； 4.接着放入八角、桂皮、香叶和冰糖； 5.再倒入适量老抽和生抽以及红茶水，最后放入几粒花椒； 6.然后将锅放入锅中进行蒸煮即可（如果没有电压力煲的话就放在高压锅中压半个小时也可以了），时间到后打开锅盖，晾凉即可食用啦~~ 温馨提示： 1、茶叶可以用乌龙茶或者绿茶来代替哟~~ 2、在制作的过程中不要盖盖子哟~~~ 这样可以让茶叶的味道更好的融入到汤汁中去~
【葱油水煮鹌鹑蛋】 材料：鹌鹑蛋，小葱，生抽，食用油。 做法： 1.先将鹌鹑蛋清洗一下沥干水分待用； 小窍门：买回来的鹌鹑蛋最好放在水中侵泡几分钟，这样可以有效的洗去表面的脏东西哦～ 2.然后把清洗好的鹌鹑蛋直接放入冷水中，中火加热至沸腾； 3.大约七分钟左右，待鹌鹑蛋表面呈现浅浅的裂纹状后，用筷子捞出来控干水分待用； 小窍门：在鹌鹑蛋入锅之前可以在水里面放一小勺盐，不仅可以保持鹌鹑蛋的颜色不易变黑而且还会更入味呢~~~~ 4.接下来就是做葱油喽：小葱去皮洗净后切成葱花待用； 5.起锅热油，加入香葱炒香直至微黄为止； 6.然后再加入两小勺生抽调味； 7.接着把炒香的葱油趁热浇在鹌鹑蛋上面即可~~~ 这样做出来的鹌鹑蛋咸香入味又带点微微的辣味，超级赞有木有呀~~
【糖醋鹌鹑蛋】 材料：鹌鹑蛋，蒜片，姜丝，白糖，醋，酱油，淀粉，白芝麻。 做法： 1.先把鹌鹑蛋煮熟，再用勺子将蛋液挖出来； 2.然后放入清水中洗净蛋黄表面的那层膜； 3.取一个小碗，加入适量醋、白糖和少许酱油兑成调味汁； 4.再加入一勺淀粉搅拌成均匀的水淀粉待用； 5.热锅倒油，三成热时下鹌鹑蛋小火慢煎至表皮变皱呈金黄色时盛出待用； 6.锅中留底油，下入姜片蒜末爆香，再放入煎好的鹌鹑蛋翻炒均匀； 7.接着倒入调制的味汁翻炒至浓稠，最后撒些熟白芝麻翻炒均匀即可出锅装盘啦……