香煎马头鱼 食材准备： 马头鱼1条，葱姜蒜适量，香菜段少许、干辣椒3个。 调味料准备： 料酒2勺，生抽4勺，糖半勺，白醋1勺，豆瓣酱1勺。 做法步骤： 第一步：将马头鱼处理干净后，用刀在鱼身上斜切几刀，用盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟（这一步可以直接腌制入味）； 第二步：起锅热油，待油温升高至七成热时，放入腌制好的马头鱼，转小火慢慢煎制（一定要小火慢煎至两面金黄）；
第三步：在锅中注入清水，加入生抽、白糖、醋、豆瓣酱搅拌均匀待用； 第四步：等锅中的水烧沸后，将八角、花椒、葱姜蒜放入锅中，再加入少量白砂糖调味，最后撒上香菜段即可出锅。 大功告成！一道酥脆可口、鲜香四溢的香煎马头鱼就做好啦~
干利敏优质答主鱼做好了不但美味，而且含有丰富的营养成分，下面教你一个简单又好吃的烹制方法：炖鲤鱼。
炖鲤鱼：
食材：鲤鱼一条，香菇适量，黑木耳适量，葱姜蒜适量，料酒，盐，老抽，白糖，香油，香菜。
步骤：
1. 将鲤鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切几刀，方便入味。
2. 将香菇和木耳提前泡发，然后切好后备用。
3. 锅中加入适量油，油热后加入葱姜蒜爆香。
4. 加入鲤鱼，用料酒，盐，老抽，白糖，香菇和木耳一起翻炒，再加入适量的水，水量要没过鱼。
5. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直到鱼肉变得酥软。
6. 最后加入香菜和一点香油，搅拌均匀就可以关火了。
7. 出锅装盘，一道美味的炖鲤鱼就做好了。
不仅是炖鲤鱼，还有很多鱼的做法都可以尝试，如清蒸、烤鱼、红烧等。关键是掌握好烹饪时间和火候，这样才能烹制出既美味又营养的鱼。
