翘嘴鱼怎么做好吃？
翘嘴鱼的烹饪方法很多，下面介绍两种： 香烤翘嘴鱼 材料：活翘嘴鱼500克、盐1/2茶匙（3克）、料酒1汤匙（15ml）、姜丝适量、干淀粉2汤匙（30克）；
调料：烤肉酱80克、干辣椒6根. 做法 将活翘嘴鱼去鳞、内脏洗净后擦干水分。在鱼身上用刀划几道深口，用盐均匀抹在鱼身内外腌制10分钟。用厨房纸吸干表面水分后，将干淀粉也均匀的撒在鱼身上，用手轻轻按压，让粉充分粘附在鱼身上。
烤箱预热至220度后将整条鱼放在铺了锡纸的烤盘中推进烤箱中层，9分钟后取出。 将干辣椒剪成段，与烤肉酱一起放入碗中混合调成酱汁备用。 在烤鱼的同时，用一汤匙料酒和姜丝将鱼身和盘中的腌汁擦匀。最后将烤鱼翻面再刷一次酱料（此时可再次撒上些干淀粉），继续烤3分钟即可。
红烧翘嘴鱼 用料草鱼一条大约750G左右，葱一根，生姜一块，大蒜一头，青椒一个，红椒半个;八角两颗(可以不用)，干椒一把(看个人喜好);酱油两勺，蚝油一勺，糖半勺，醋少许。
步骤： 第一步：买回来的翘嘴鱼杀好洗净，沥水装盘待用！ 第二步：准备辅料！青红椒切圈，葱姜蒜切碎，干红椒切段，干椒切段。 第三步：锅热油放花椒粒，八角小火炸出香味捞出。 第四步：然后下葱姜蒜末炒香。 第五步：加入剁椒，老抽，生抽，蚝油翻炒出红油。 第六步：下入翘嘴鱼，淋入少许陈醋大火快速翻炒均匀使鱼均匀裹上调料。
第七步：加清水没过材料的二分之一，盖上锅盖中火煮五分钟，中途开盖把浮沫撇掉。 第八步：下入青红椒圈，鸡精调味即可出锅享用啦！