鲟鱼怎么做好吃？
1.首先，在宰杀处理的过程中一定要尽量的保持鱼肉的新鲜度，在杀好的之后将鱼的表面用流动的清水冲洗净； 2.然后把清洗干净的鲟鱼用刀均匀的切成大小适宜的肉片备用；同时准备少许生姜和大葱分别切成段和末备用；另外再准备适量的料酒、精盐、淀粉、白糖和水豆粉备用；
3.接着锅内倒入适量的植物油烧热后下入切好的姜片和葱段炒出香味捞出不要；然后再次往锅中放入大量的植物油，油温烧至六成热时将切好的鱼头和鱼尾下油炸制断生捞出控油；接下来就把准备好的鱼片下锅滑油，待其表面定型色泽成熟时迅速捞出，并控净油分备用;
4.最后取来干净的锅倒入少量的底油烧至五成热时下人适量的豆瓣酱和剁碎的豆豉炒香出红油；接着再放入适量的冰糖、姜米、蒜米、葱花和花椒粒小火煸炒至香；然后加入少许清汤、料酒、生抽、盐和味精调味；最后把滑好油的鲟鱼片放入锅中翻炒均匀即可出锅装盘食用了。
清蒸鲟龙鱼的做法步骤：
1.准备好材料
2.鲟鱼去掉内脏清洗干净，然后切上花刀这样容易入味。然后放在盘子里摆好
3.撒上葱姜丝
5.蒸8分钟关火取出，倒掉盘子里的水
6.炒锅倒油，放入适量剁椒酱炒一下，加入少量清水煮一分钟盛出浇在鱼身上，上面放点青红椒圈。然后锅里烧些热油，浇上去就好啦~ 小贴士 剁椒本身很有咸味所以不需要再加盐哈！