用鸭煲什么粥好吃？
我是广东人，我很爱吃鸭。下面介绍一道用鸭子做出来的美味粥。 准备半只鸭（最好是老鸭）、米、姜适量。米最好选用糯米，这样可以让粥更软糯香甜；老鸭切块，冷水下锅，加入三片姜，焯水去腥，捞出备用；砂锅烧水，水开后下糯米，调至最小火慢慢煮；糯米煮至七成熟时，下鸭肉再煮；调入两勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀，使得鸭肉上色；把切好的姜丝放进去一起煮，可以使粥底更加鲜香；最后调入食盐，鸡精调味即可。一碗香甜的糯香鸭粥就做好啦！
除了鸭以外，还可以用猪排骨、猪棒骨、猪脚等做成排骨粥、棒骨粥或者猪蹄粥，也很不错哦～ 做粥的米一定要事先浸泡，这样可以使米粒充分吸水，煮起来更容易软烂，也更省火。
我在北京的时候，经常自己做粥喝。我用的电饭煲自带煮粥功能，特别方便。 到了广东后，我发现自己做的粥和外面卖的粥不一样，原来广东人煮粥是用的砂锅！后来买了砂锅后才终于做出美味的粥。 用砂锅煮粥，最棒的搭配应该是大米+小米，这样煮出来的粥米水融合，绵柔细腻。
在南方，还有用电饭煲做粥的习惯。在电饭煲内胆里铺上一层干净的厨房用纸，再把淘洗干净的大米铺在上面，上面再盖一层纸，这样做的目的是防止煮粥的过程中，饭粒掉到电饭锅底部而很难清洗。然后在锅里注入足够的水，以没过大米为宜。 等到米饭煮开之后，会有一层厚厚的米油浮在上面，这个过程也是产生粥香味的过程，这个时候可以稍微搅拌一下，让香浓的米油包裹住每一颗米饭。