牛舌头怎么做好吃？
其实，牛舌好吃，但是不便宜哦！ 牛舌是牛的口腔黏膜的一种食物，因为其肉质非常的鲜嫩，口感也很好所以受到了很多人的欢迎的，不过就是价格有点贵啊！而且买的话也不好弄到，除非你去一些大型的市场去购买，那里的牛舌一般都很新鲜，至于好不好就看你买的怎么样了。 我家楼下有个菜市场，里面就有卖牛舌子的，每次过去的时候我都忍不住买点回来，因为味道真的很好吃，比猪舌头都强多了呢！我最喜欢用的做法就是炒着吃或者炖汤喝，特别鲜美！ 下面就给大家介绍一下这个菜的做法吧！
一、爆炒牛舌头 1.准备食材 牛舌500g，青辣椒2个，干辣椒4个，姜蒜少许，盐3g，白糖5g，蚝油一勺，生抽一勺，鸡精少许。 2.处理食材 牛舌头清洗干净后切成薄片；青椒去头去籽洗净后掰成小块备用；干红辣椒用剪刀剪成小段，生姜切片，大蒜去皮拍扁即可。 3.开始烹饪 起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片爆香，然后再倒入切好的牛舌头翻炒均匀至变色，最后加入干辣椒段翻炒出香味。接着往锅中加入适量的盐和白糖调味，然后倒入青椒块继续炒制，等到青椒断生后再淋入一勺生抽提鲜，最后再加入一勺蚝油以及少许鸡精翻拌均匀后即可出锅装盘啦！ 二、清炖牛舌头 首先我们要把新鲜的牛舌头清洗一下，然后把牛舌头切成小丁状，然后将葱切葱花，将姜切丝，把蒜切片装入碗中待用。 下面我们进行下一步操作了，在锅中下入食用油烧热再放入花椒粒爆香，接着捞出花椒粒不要，然后在锅底放入切好的葱姜蒜末一起煸炒至出香为止。 我们再向锅中下入豆瓣酱快速翻炒均匀，直到炒出红油来就可以了，我们再向锅中下入焯好水的牛舌头炒匀，然后加入料酒去腥并加入适量的老抽上色，我们在向锅中加入适量的清水，然后盖上锅盖大火烧开转中小火慢煮约一个小时左右时间就可以关火了。 最后我们向锅中加入适量的味精调下味就好了，这样一道美味的清炖牛舌头就做好了 三、酱焖牛舌头 材料：牛舌头一斤，黄豆酱三勺，冰糖适量，八角四个，桂皮一块，陈皮一小块，干辣椒五六个，老姜一块，生抽两勺; 制作步骤： 第一步，先处理好牛舌，将牛舌放入锅中，加适量水，大火煮开，转小火煮十分钟捞出。 第二步，将焯水后的牛舌用刀刮掉舌面上的舌苔（舌苔比较硬）。 第三步，准备好所有香料：黄豆酱三勺，冰糖适量，八角三个，桂皮一块，陈皮一小块，干辣椒四五个，老姜一块，生抽两勺。 第四步，炒锅上火烧热放油，放入香料炒香，再把黄豆酱下锅炒香。 第五步，然后把牛舌下锅翻炒。 第六步，加入适量热水，烧开后改小火炖煮，炖至汤汁快收干时加入冰糖拌匀即可起锅。 小贴士： 1、牛舌要事先煮熟才能去舌头上的白色部分，否则会很难去除。
2、牛舌头一定要用清水反复多次冲洗，这样才会没有异味，吃起来才更健康。 怎么样这种简单又好吃的美食学会了吗？是不是很简单呀！