炼奶炖蛋有什么功效?
鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素和各种酶类等营养成,且极易被机体消化吸收。鸡蛋中钙、磷、铁和胆固醇的含量很高,钙、磷、铁在人体内的吸收率也较高,是小儿、老人、病人和骨质疏松、神经衰弱、高蛋白高胆固醇等疾病患者较好的蛋白质补充来源,是天然的“补品”。牛奶是含有丰富的氨基酸、蛋白质、钙、维生素A、B2等营养物质,人体消化吸收率很高,有显著的滋补作用,提高人体免疫力,强健骨骼,美容护肤,防止动脉硬化,有益健康,延缓衰老、延年益寿。炼奶炖蛋,蛋白质、维生素、矿物质等营养价值极高,而且美味可口,深受男女老幼欢迎。
从烹调的角度来讲,鸡蛋不宜过多烹饪,以蒸、煮、炒为宜,炼奶炖蛋正好符合这个原则,即营养保持完好,又能吃出食物的原味。