锥子肉好吃吗？
个人喜欢程度：锥子＞肥肠＞脑花 首先，要选一个肉比较厚的部位，我比较喜欢后尖（就是猪尾巴上面那点肉），带点肥肉丁的更好吃； 然后，要把猪肉放到清水里泡出血水，一般至少要两个钟头以上； 如果有高压锅的话最好用压力锅蒸，没有的话就正常蒸吧，记得要熟透哦~ 蒸好的锥子颜色应该是淡淡的奶白色，如果你看到它呈现亮晶晶的胶状，那就说明还不够熟！ 蒸好之后闷几分钟再拿出来，用筷子戳一下，如果很容易戳烂就说明熟了，就可以捞出来开始剁了。
把葱、姜、辣椒这些切成碎末，越细越好； 取一个小碗，加入酱油和糖（比例大概1：2.5左右）调成酱汁备用 最后，在砧板上铺一层葱姜丝，然后把调好味的酱汁倒在上面，用力搅拌几下让葱姜入味儿； 再把小葱花、蒜末、香菜碎加到搅匀的酱汁里面，最后淋上香油激发出香味就可以了 拌好的酱肉放在盘子里，可以配着黄瓜丝吃，清爽解腻；也可以就着馒头或者大米饭吃，香香的~