鲍鱼怎么烧好吃？
1.鲍鱼洗净去壳，打花刀；2.锅内放油烧热后放入鲍鱼稍煎一下取出待用；3.锅中留少许油，放入姜丝炒香，再放入香菇、青椒炒软；4.放入煎过的鲍鱼同炒；5.放生抽适量炒匀即可 蚝油焗鲍脯 用料：原 料： 鲜鲍鱼750克，蚝油8汤匙，白糖3汤匙，生粉1茶匙，水2汤匙，花生油5茶匙。做法： （1）先将鲜鲍鱼洗干净，用刀将鲍脯边上的肉切下来，再切成半厘米厚的片； （2）放在碗汁里拌匀，把鲍鱼排好摆碟中，隔水蒸约6分钟，取出； （3）将原汁浇在鲍鱼上面便成。特点：鲜味突出。
蒜蓉粉丝蒸鲜鲍 原料：新鲜大鲍2只、龙口粉丝适量、蒜蓉适量、剁椒适量、小葱适量、盐适量、糖1/2小匙、蒸鱼豉油1匙、料酒少量、色拉油少许 步骤一：用剪刀剪去鲜鲍的沙囊和尖刺部分，洗净后在鲍鱼身上划出十字刀口。
步骤二：在小碗中放入蒜泥、剁椒和葱花，再加入适量的盐搅匀。
步骤三：龙口粉丝用清水浸泡至软，捞出后沥干备用。 步骤四：取一小碗，放入少量的盐和糖以及少量的清水调成稀糖盐溶液。
步骤五：将处理好的鲍鱼摆在盘中，然后将泡好的粉丝铺在鲍鱼肉上。 步骤六：淋上调好的调味汁及料酒，上锅大火蒸制8-10分钟左右，出锅后淋上少量的葱油即可上桌食用了 。 干贝炒鲍鱼 材料：干贝、鲍鱼仔各1两(约40g)，红辣椒、姜、葱各少许。调味料：料酒1汤匙，盐适量，鸡精少 许。 做法： 1.先将干贝放入清水中浸约一小时，取出撕碎。鲍鱼仔去壳，加入姜片及料酒汆烫，去除内脏，冲洗干净后用淀粉略腌;辣椒、葱均切丝，姜切片。 2.炒锅烧热，加入适量油烧至六成热，爆香姜片，下入干贝、鲍鱼、红辣椒翻炒至入味，调入精盐及鸡精，加葱段炒匀即可。 小贴士：此道菜可以当作下酒小菜享用。因为干贝、鲍鱼等都含有丰富的蛋白质，因此这道菜属于高蛋白食品。但是要注意，对于患有痛风病的人来说应该慎用海鲜类菜肴。另外，鲍鱼含高量胆固醇，所以不宜多吃哦！
香酥菠萝鲍鱼煲
特色：这道汤的味道很特别，既有淡淡的甜味儿又有咸香味儿，让人回味无穷。而且它做起来十分简单快捷，很适合上班族做。 做法： ①把罐头菠萝切成丁，然后与泡发后的鲍鱼分别焯煮一遍并控水备用。 ②起锅热油，先爆香葱姜末，然后再放入焯熟的鲍鱼和菠萝翻炒片刻。最后烹入料酒和生抽，并倒入适量清汤没过食材，待汤汁烧开后再转小火炖10—15分钟即可。
清蒸鲍鱼 特色：这是最简单的做法之一，特别适合初学者来做。做好的成品色泽光亮诱人，吃起来清爽可口有股淡淡的海味。虽然看起来很简单，但要想做好还是需要一定的经验的。
做法： ①将鲍鱼肉和鲍鱼的边沿都清洗干净。在鲍鱼表面打上花刀(为了使其更容易熟和入味，且造型也会更加美观)，然后把改好刀的鲍鱼码齐整齐地摆在盘中。 ②然后在鲍鱼表面撒一层薄薄的盐。 ③最后上笼蒸8~9分钟即可。
红烧鲍鱼 特色：这是一道经典粤菜，它的味道鲜美，肉质滑嫩，是一道非常受欢迎的美食。 准备时间：30分钟 制作时间：45分钟 做法： ①首先将发好的鲍鱼去除黑边，去掉内脏。再把香葱切段，老姜切片，大蒜捣成茸，小红椒切圈。接着往锅里倒水，待水烧开后放入鲍鱼焯烫2～3分钟后捞起沥水备用。 ②起锅热油，先把蒜末小火慢炸至金黄微焦，然后放入大葱段和老姜片煸出香味，继续放入高汤或者鸡汤，再加少许老抽上色调味，等汤煮沸后倒入鲍鱼炖煮20分钟以上。最后用少许湿淀粉勾芡，让汤汁更浓稠，最后再撒上些香菜点缀即可。