茄子怎么晾好吃？
1.选嫩的茄条或者圆茄子，清洗干净 2.把清洗干净的茄子上锅蒸，水开后再蒸5-6分钟，关火后继续焖2分钟左右 3.用手撕成细条状，尽量薄一些，太厚了不好晾晒 4.准备一个平底锅，锅中不放油，把茄条摆进去，开火，慢焙，过程中要频繁翻动，以免烤糊，看到有轻微变色就可以盛出来了（这一步叫煎茄条） 5.在太阳下暴晒两天，每天翻动几次，使其均匀受热（北方这两天温度37度左右吧，白天阳光很强，所以只能晒两天，如果南方气温更高的话应该可以晒更久）
Tips：
1.一定要选择很嫩很软的茄条，这样好操作；如果买的是圆茄子，最好去皮，因为圆茄子皮比较厚而且不易晾干； 如果买的是长棍子茄子的话可以直接带皮晾干，不过皮会比较难处理，可以将茄子对半切开然后去皮～
2.为了好看可以切得粗一点，但是不能切的太长，不然不容易晾干和存放
3.整个制作过程不需要任何调料，这样才能保持最原有的味道