茄子怎么晾好吃？
1.选嫩的茄条或者圆茄子，清洗干净 2.把清洗干净的茄子上锅蒸，水开后再蒸5-6分钟，关火后继续焖2分钟左右 3.用手撕成细条状，尽量薄一些，太厚了不好晾晒 4.准备一个平底锅，锅中不放油，把茄条摆进去，开火，慢焙，过程中要频繁翻动，以免烤糊，看到有轻微变色就可以盛出来了（这一步叫煎茄条） 5.在太阳下暴晒两天，每天翻动几次，使其均匀受热（北方这两天温度37度左右吧，白天阳光很强，所以只能晒两天，如果南方气温更高的话应该可以晒更久）
Tips：
1.一定要选择很嫩很软的茄条，这样好操作；如果买的是圆茄子，最好去皮，因为圆茄子皮比较厚而且不易晾干； 如果买的是长棍子茄子的话可以直接带皮晾干，不过皮会比较难处理，可以将茄子对半切开然后去皮～
2.为了好看可以切得粗一点，但是不能切的太长，不然不容易晾干和存放
3.整个制作过程不需要任何调料，这样才能保持最原有的味道
茄子晾干是一道非常传统也非常古老的传统小吃，做起来并不麻烦，只要掌握了简单的制作技巧，自己做的并不比外面卖的差，而且更为实惠更加健康。那么茄子晾好吃吗？茄子晾怎么做好吃呢？
茄子晾是一道非常古老的小吃，以前农忙时节，人们没有那么多时间吃饭，就把茄子晾做零食来填饱肚子，久而久之就成了人们非常喜欢的干菜了。茄子晾好吃吗？当然好吃！干茄子吃起来既没有干豆腐的“柴”感，也没有干鱼干虾干肉类的“腥”味，而是脆中带着韧性，越嚼越香。
茄子晾怎么做好吃呢？制作茄子晾最好选择长一点的紫茄子，茄子洗好后晾干水分，然后在茄子上均匀的抹上一层盐，平铺在干净的容器里腌制一个晚上。腌制好后把茄子的水分挤出来，然后放在锅上小火翻烤，边烤边刷一层食用油，烤干水分后晾在太阳底下晒一天就行了。
茄子晾是很好的减肥食品，而且吃起来非常脆，味道也很独特，做起来也很简单，喜欢自制小零食的可以做来做试试！
