鸡瓜怎么卤.好吃？
这个我最有发言权，我爸爸年轻的时候经常做，现在年纪大了，我每年回老家都会给他做。 1、挑选新鲜的鸡翅中、翅尖和鸡翅根（三个部分都最好选用新鲜并且比较干净的）用清水浸泡出血水；
2、冷水下锅，放姜片、料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫；
3、放葱结、八角、桂皮、香叶继续煮5分钟左右至汤汁发白；
4、加豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖调味，搅拌均匀后小火炖煮一个小时左右。（如果汤汁太少，可以适量添加热水）
5、最后加入青红辣椒提味增色，炖至调料入味即可出锅装盘。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！