炖鸡给小孩怎么做好吃？
小孩子一般都不喜欢吃的过于油腻，所以做鸡汤的时候要注意把表面油弄干净，同时可以加点香菇、当归等辅料去腥增香。 具体做法如下：
1.准备材料：三黄鸡半只（一只鸡差不多够三个人吃了）、生姜3～4片、香葱2根、干香菇5朵左右。
2.干香菇提前用温水泡软，然后用厨房剪刀剪成两半。
3.三黄鸡清洗干净后砍成小块，并用清水浸泡出血水。
4.冷水下锅，放一勺食盐，大火煮开，焯掉血沫。
5.捞出用清水冲洗干净备用。 这里有个小技巧：在冷水里加少许食用碱，待烧开后，再放鸡肉块。这样处理的鸡肉口感会更鲜嫩。
6.热锅冷油，放入切好的姜丝和葱花爆香，然后放剁碎的香菇炒出香味。 如果喜欢吃辣还可以放点辣椒圈进去一起炒香。
7.接着放焯过水的鸡肉，并加入适量生抽、老抽、食盐和白糖翻炒上色入味。（大概要炒8分钟左右）
8.最后往锅里倒入足量的开水，水量要没过食材。 大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，然后放葱花调个味就可以啦！
这样做出来的鸡汤鲜香四溢，鸡肉滑嫩不柴，汤汁浓稠顺滑！ 我家小朋友每次都能喝200+呢！ 对了，盛汤的碗最好选用白瓷的，不要染油了哦！否则会影响下一口的味道。