咸鱼段怎么好吃？
咸鱼的吃法可太多了，我分享几种家常做法，保证让你吃上瘾！ 首先推荐的做法是【咸鱼炖粉条】，做法超级简单。 准备一条咸鱼、一把粉条、适量葱姜蒜、青红辣椒。
1.鱼洗干净，用刀剁成小块；辣椒切成圈、姜切丝、大蒜切片备用。
2.热锅冷油，放入鱼块煎至两面金黄，倒入适量白酒去腥增香。
3.加入清水、姜片和葱结，大火煮沸后撇去浮沫，放入蒜片和豆瓣酱继续煮。
4.汤汁煮至浓郁，加入泡发好的粉条，翻拌均匀，小火焖煮5-8分钟。
5.最后出锅前撒上葱花、香菜、胡椒粉即可。 这道菜的精髓在于调料的选择——一定要用豆瓣酱来烧鱼，这样才能充分激发鱼肉的鲜美滋味。
其次推荐的【咸鱼煎蛋】也非常棒，特别适合早餐做一盘，下酒又下饭。 准备一条咸鱼、四个鸡蛋、葱姜干辣椒等。
1.鱼清洗干净，表面划花刀，再用料酒腌制一下去腥；鸡蛋打散，加少许盐调味。
2.锅中多放些油，烧热之后，将腌好的鱼裹上蛋液下锅油炸，炸至两面金黄酥脆捞出控油。
3.油锅留底油，放入葱姜干辣椒爆香，再下入炸好的小鱼翻炒片刻，最后出锅撒葱花点缀一下，美味即成。 我觉得最过瘾的咸鱼做法要数【咸鱼煲粉丝】，鲜、香、辣一应俱全。 准备一条咸鱼、100g粉丝、葱姜蒜、小米椒。
1.粉丝用清水浸泡至变软，鱼身划几刀，方便入味；小米椒切成圈，姜蒜切末。
2.热油锅，下入姜蒜末和小米椒圈爆香，再将鱼下锅煎至两面金黄。
3.在锅里倒入适量的生抽、老抽和豆瓣酱，炒出酱香味儿~然后倒入开水，水量没过食材一半的量即可。
4.把泡好的粉丝铺在锅底，再把熬好的酱汁倒在上面，加盖焖煮5分钟后，开盖撒入葱花、香菜叶即可。 以上，就是分享的咸鱼的几种家常做法～你学废了吗？