什么红酒配牛肉最好吃？
1、为什么酒配牛排好吃？
搭配牛排喝的红酒，最好是不会过分浓郁，而且酒体不会太过饱满的，简单直白点说，就是味道不要太重。因为牛肉本来就带有牛腥味，若是搭配味道厚重的红酒，那么牛肉的腥味和红酒的浓郁味道，便会相互挤压衬托，让人只感到牛腥味。而且如果牛排煎烤过熟，那么搭配红酒，便会使红酒中的单宁味与牛肉的泥腥味融合，完全体现不出红酒的美味。
牛排的营养成分
1、牛肉（肌肉）
含量丰富，为100克牛肉（肌肉）中含蛋白质20.1克，脂肪10.2克，胆固醇63毫克，视黄醇（维生素A原）110毫克。2、牛肉（腿）
含量丰富，为100克牛肉（腿）中含蛋白质23.6克，脂肪10.2克，胆固醇67毫克，视黄醇（维生素A原）121毫克。3、牛肉（脊肉）
含量丰富，为100克牛肉（脊肉）中含蛋白质20.4克，脂肪10.2克，胆固醇65毫克，视黄醇（维生素A原）109毫克。所以搭配红酒最好。
2、哪些因素会影响红酒的品质？
1、葡萄的品质直接决定红酒的品质。
任何一款红酒，其品质和价格都与葡萄的品质密切相关，所以，葡萄的品质直接决定了红酒的品质。影响葡萄品质的因素主要有二：一是营养元素，特别是酸酸是影响葡萄品评的最主要元素；二是天气，特别是降雨和土壤的影响。葡萄采摘以后，酿造成红葡萄酒还含有另外一些影响因素，如酿制方法等。
2、葡萄的成熟程度影响酒的品质。
新鲜葡萄含有丰富的营养，具有很高的营养价值，葡萄越新鲜，甜酸口感越好，这样的葡萄酿成本来属于新鲜水果的葡萄含有丰富的维生素，矿物质和氨基酸，营养价值很高，由于受天气影响，冬天天气冷，葡萄很难生长的，营养成分积累地很少，同时这个季节也正是需求营养的时候，可以多吃点其他的水果，增加其他营养的摄入，葡萄的营养价值：
多吃葡萄不光有利于健康，而且对美容，减肥也有一定的帮助，葡萄不仅含有丰富的维生素，且具有极高的营养价值，对人体有很大的益处，人吃葡萄，酸甜可口，心旷神怡，而且有一种滋阴补血，补肾益寿的功效，还可以缓解疲劳，对女性还起着养颜，美容的作用，吃葡萄能够使人身体强健，而且对女性，儿童，气血虚弱者有很好的治疗作用。
3、酿制方法对葡萄酒的影响。
在葡萄的炒制过程中，温度的控制非常重要，温度太高，会引起葡萄酸发酵产生过高的酸；温度太低，则不能彻底分解葡萄中的糖类，而且也不能将其中好的成分转化，最终影响葡萄酒的品质。另外，还应该注意的是，过滤时，用一张干净的纱布将葡萄酒分离出来，纱布要尽量拧干一些，如果过液体太多，可能是没过滤好，或者是过滤布太脏了，需要换新布。
4、陈放时间及陈放环境对红酒的影响。
陈放时间：所谓陈放的时间，就是说，葡萄酒酿制好后，存放的时间长短的问题。这需要经过合理的调配才会达到最好的口感。例如：5年的陈放，10年的陈放等等。这要看生产这款红酒的葡萄的成熟度和工艺要求，一般，成熟度越高，就越需要时间长来脱水，如果，葡萄的生长成熟度不高，或者工艺要求不高，就可以少陈放，或是很快的上市供应。
5、红酒开瓶后应该怎样保存？
不管何种酒开瓶后都应尽量在半天内喝完，若无法即时喝完，应将酒精分开，单独密闭存放，并置于冰箱冷藏，避免空气接触到酒精，引起酒精的挥发，同时避免阳光直射。开瓶后的红酒，一旦接触空气就会产生氧气，与酒精发应，会减少红酒中的口感，同时还可能产生醋酸，使酒意变差，香味减少。