海参什么做好吃？
葱烧海参，是山东传统名菜之一。“葱烧”是一种烹调方法，用大葱和酱油来烧菜。因为过去物质匮乏，人们吃得比较简单，所以觉得葱烧海参很好吃。其实现在生活好了，海鲜种类丰富，做法也很多，但葱烧海参仍然是最受欢迎的经典菜品之一。 做葱烧海参，要选择鲜活的海参，这样烹饪出来的菜品才最鲜美。
买回来的活海参，要放在清水里慢慢让它自动吐净体内的泥沙。这个过程有点漫长，不过为了吃到干净的海参，还是要费点功夫的。如果嫌麻烦，也可以直接购买干净的泡发好的海参。 把活海参清洗干净之后，切成小段备用。
生姜切片、香葱切段、大蒜切末或用刀拍碎。 锅内倒油烧热，下姜末爆香，然后加入切好的海参一起翻炒。这时会看到海参里的水分逐渐减少，等到大部分的水分炒干，调入适量食盐和白糖调味。
这时的海参已经差不多了，但是还要再加上一样调味料才能入味又好吃——也就是我们要说的重头戏：生抽！ 往锅里倒入适量生抽，翻炒均匀，使每一根海参都均匀上色，并且能闻到酱油的香味。 最后把切好的葱段放入锅中，小火焖2～3分钟，关火让香味充分融合。 如果想更加入味，可以把焖好的葱烧海参放入冰箱冷藏几个小时再食用。这样在嘴里细细咀嚼的时候，就会感受到那股浓浓的鲜香弥漫在唇齿之间。