鱿鱼干怎么做好吃？
楼上的，谁说不能做炒鱿鱼的啊？？ 我是福建的 闽菜系.我们那炒鱿须和鱿鱼都很拿手 我说下方法：
1，将鱿鱼用水泡半小时左右 然后捞出来洗净 切成条状备用（一般买回来的鱿鱼已经洗干净了 不过还是洗一遍比较好） 顺便把蒜苗也切好
2，锅烧热放油 油热后放姜丝爆下 再倒入鱿鱼须翻炒两下 加入少量糖酱油料酒（可以放点干辣椒和青椒）再翻炒几下 最后倒入蒜苗 盐味精 再翻炒至蒜苗熟即可出锅 小贴士：
1、在炒的过程中 酱油可以多放一点 因为最后鱿鱼会缩得很小 所以要盖住酱油的味道才不会影响口感；
2、因为本人喜欢吃辣 所以每次都会放干辣椒，如果是不能吃辣的盆友就少放或者不放。
3、我一般是先将鱿鱼须放进去翻炒两下再放入鱿鱼一起炒的 怕鱿鱼炒不熟的朋友也可以先放入鱿鱼一起炒 然后再把鱿鱼须倒进去一起炒......... 下面说说鱿鱼的做法吧！
首先把干鱿鱼用凉水浸泡5小时左右 中间换两次水 这步很重要哦！否则鱿鱼是硬邦邦的。
然后把泡好的鱿鱼捞出沥干水 用剪刀剪开鱿鱼 去掉鱿鱼里面的牙齿和内脏等东西。 接着准备葱，姜，大蒜等辅料（其实什么也不加也很香的） 把辅料切丝或切片 看你自己喜欢咯。
炒锅上火，放油适量，烧热后用葱姜末炝锅 放入鱿鱼炒至变色 放入少量的醋去腥 然后加入辣椒酱和其他的切好的辅料翻炒一会就可以起锅啦~ 很简单的 你可以试一下 绝对超赞滴！