熏肉怎么做好吃？
一、熏肉的制作材料 主料：猪肉(肥瘦)500克 调料：盐10克，茴香籽[小]3克，花椒2克，八角3克
二、熏肉的烹饪方法 熏制是一种古老的食品干燥技术，早在周代就已经应用于食品加工当中了。《周礼天官·甸师》记载“凡祭祀，养禽兽兔，掌其粢盛之洁敬”，其中的“熏”就是熏制之意。将经过加工处理后的食物用烟熏干，可以防止腐坏变质；同时还可以增加香味，提高食用价值！ 现在很多北方地区的传统小吃都带有浓郁的熏制风味，如熏鸡、熏鸭蛋、熏豆腐等等…而咱们今天的主角——广式熏肉，便是广东地区一种颇具特色的民间美食。据说在清朝年间便已经问世，距今已有百余年历史，是岭南饮食文化中一颗璀璨的明珠~ 【广式熏肉】的做法其实和北方的腊肉有很大相似之处，不过由于地域环境的差异，使得南北方所制作的熏肉在口感上还是存在一定的差别（个人感觉南方地区的熏肉偏甜偏软）…下面我将详细给大家介绍一下它的制作方法，喜欢的朋友赶紧试试吧！
【食材准备】 五花肉8斤、盐6勺、白糖4汤勺、五香粉少许、白酒适量 做法与步骤： 第一步、首先把猪五花切成大块后放入盆中备用。然后加入6勺食盐充分抓拌均匀腌制两小时左右。接着往锅中倒入适量清水煮沸，然后把五花肉块放入锅中焯2分钟捞出过凉水备用； 第二步、取一口不锈钢锅，底部放置一个网架，然后在上面放一块干净纱布（没有纱布可以用筷子代替）。然后放上葱段、姜片以及几颗桂皮和八角垫底，最后把五花肉皮朝下码放在纱布上，盖上锅盖大火煮半小时转中小火慢慢焖90分钟以上； 第三步、等到时间后关火晾凉，然后将五花肉切成薄片装盘备用； 第四步、接下来我们把白糖和五香粉拌匀，然后均匀地抹在切好的五花肉片表面，边涂抹边翻动肉片使其均匀上色。最后再淋入少量白酒提香去腥即可； 第五部、起锅热油，锅中油热后下入五花肉片小火慢煎，期间用勺子不断铲动防止粘底； 第六步、等到五花肉煎至两面金黄时即可出锅装盘啦～ 小贴士： 因为熏肉本身比较咸，所以后期就不用再额外加盐调味了哦～