烀牛肉怎么烀好吃？
“烀”是东北方言，就是煮的意思。这个吃法儿现在比较少见了，以前家里来客了，做不了其他大菜，就弄个“烀羊肉”、“烀牛肉”的，热热闹闹的很喜庆。 说下具体做法：选肥瘦相间的纯瘦肉（纯瘦肉吃起来会干巴巴的不好吃），冲洗干净后捞入开水里焯一下去血沫子，然后重新准备一个锅，锅里放准备好的葱姜蒜，干辣椒段，大料，香叶，再把肉放进去，加生抽酱油，老抽酱油，盐，五香粉，胡椒粉，然后倒入热水，要足够没过食材哦，开大火把水煮沸，再调成小火慢慢炖2个小时左右，用筷子戳一下能戳进去就是熟了。
等熟了的牛肉捞出来放在盘子里，汤里再加点儿醋和香菜，就可以端上桌子开吃了！ 重点：1，一定要提前用开水焯一下肉，这样可以去除浮沫，也更卫生；
2，一定要炖够时间 时间短了，肉质就会发硬，嚼不动。 很多人做红烧肉啊，炖排骨啊都容易失败，无非就是没烧透，火候不到位。其实做饭没有什么诀窍，就多炒炒，多炖炖呗~熟能生巧！