土豆丝怎么炒好吃又简单？
我平时做的比较多的是酸辣土豆丝，比较开胃。 首先选个头比较大的土豆，削皮后切成均匀的细条（不要切太细，容易断），泡在水里防止氧化变黑；干辣椒切段备用。 锅里倒油烧热，下入干辣椒段炒至颜色变深微微出辣味，然后捞出放在一旁待用。然后把土豆条捞出来沥干水分，直接下油锅翻炒至表面微黄。 接着加入两勺生抽、半勺老抽和些许白糖调味上色，再倒入一些白醋翻炒均匀；最后放入之前炒过的辣椒段，继续大火翻炒2分钟，让辣椒的味道和土豆充分融合在一起即可出锅！
小贴士 1.切好的土豆条不能直接下锅炒，要泡水里，这样能洗掉多余的淀粉，炒出来的土豆不会粘锅。
2.炒制过程中加入少许白糖能让菜的颜色更加鲜亮诱人。
3.放醋的时间很关键，太早了土豆不容易炒熟，太早了口感也不好，所以要根据自己炒制的火候来定~
4.这道菜不需要放味精或者鸡精提味，酱油里的咸味足够了哦~
5.如果炒的土豆有点糊锅也没关系，可以再加一点食用油继续翻炒就可以啦^^