皇帝菜怎么炒好吃？
1.准备材料 2.将皇帝菜摘好洗净备用，姜切丝、红椒切块、蒜拍扁切末、辣椒切段备用
3.热锅凉油，放入辣椒段和蒜末炒香
4.再放入姜丝继续翻炒出香味后加入皇帝菜一起翻炒均匀
5.炒至叶子变软时加入适量的盐调味，再撒入适量的鸡粉提鲜
6.最后倒入红椒翻炒均匀关火即可 烹饪技巧： 1、因为皇帝菜叶子里面的粗纤维比较丰富，所以吃起来口感会有些粗糙，在清洗的时候最好能多搓洗几遍；
2、在炒制过程中要大火快炒，这样才能保持蔬菜的爽脆口感；
3、因皇帝菜的茎部水分比较少，在炒制的过程中比较容易熟，所以一般只需要炒制一到两分钟就可以了。 “茼蒿”又名“皇帝菜” 据记载：“茼蒿自古即受重视，茼菜具有特殊香味，古人称之为“天子之菜”“宫廷菜”。其叶片及根被称为“蒿”或“蓬蒿”。茼蒿为菊科植物茼蒿的嫩茎叶，因其开的花形似菊花，故名茼蒿。每年农历四月至九月间采收，主要分布于全国各地。
【性味与归经】：辛、苦，温.归肝、脾、胃经
【功能与主治】：和血润肠，润肺化痰，安心养神，明目健脾，预防便秘;适用于失眠心悸，咳嗽痰痰，胸闷腹胀等症。