螺丝怎么腌制好吃？
我喜欢的螺丝腌法，是先用清水把螺丝冲洗干净，然后用小火慢慢煮，直到水变清，然后捞起螺丝过一下凉水（注意千万不要用冷水直接冲）。这样处理过的螺丝，可以不用去除尾巴上的脏东西了。 用牙签在尾部刺几个洞，便于入味；加入生抽、老抽、大蒜、生姜、八角和适量盐，拌匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜。第二天拿出，挑去姜蒜等残渣，拌入切碎的香菜或葱花即可上桌。
如果想吃口味重点的，在腌制的过程中可以加少量白酒。 这样的做法，比直接用啤酒或者生抽老抽来腌更好。因为先用开水焯烫一下，螺丝表面的黏液会大量减少，腥味也会降低很多。
而且用清水浸泡冲洗，能很好的去除尾部的污物和杂质。 我自己试做了一下，感觉挺好吃的^_^ 就是步骤有点多。。。