蘸料怎么调好吃？
我平时做蘸料，会放一些芝麻、花生和葱花进去。 第一步是炒香这些佐料。花生和芝麻不用炒太熟，大概半熟状态就可以了； 第二步是把它们都放入料理机里面，打成粉末状； 第三步加入热油，一起搅拌均匀即可！ 我还会在蘸料里加上一勺酱油，味道更佳哟~ 对了，这种小料吃起来香香的，很适合用来拌面吃呢！
除了芝麻酱之外，我还喜欢用花生酱来做蘸料——尤其是吃凉面的时候，抹点花生的浓香，简直太爽了！ 做法很简单：首先就是把花生炒熟或者用烤箱烤熟，然后去皮，再放进破壁机里压碎就可以了（也可以用擀面杖压碎）； 接下来就是调制酱汁啦~准备适量的生抽、老抽、醋、白糖、蚝油、食用盐搅拌成酱汁备用； 最后就是把这些酱料搅拌一下，再加入花生碎就可以啦！
我是直接买的花生酱，比较省事，不过我觉得自己打的花生酱可能更好吃哦～因为自己做的话可以把花生磨得更碎一点~ 在这个酱料里我会再加一点辣椒油，口味会更浓郁些哈～而且夏天吃辣也很爽嘛 最后说一下，如果家里没有料理机的话也没关系，我们还可以采用传统的吃法： 第一步也是先把花生炒熟并捣碎，然后加入葱末等配料拌匀； 第二步就是加入适量的香油、米醋、生抽调成汁即可。 这一步比较考验手劲，所以大家可以试着先切点葱蒜放进去，然后再加小米椒圈之类的食材来搅一搅～