盖菜怎么做好吃？
- 材料 - 大白菜/小白菜（1颗） 豆腐（1盒，约200g） 香菇（5朵） 胡萝卜（半根） 鸡蛋（4个） 水淀粉(1大匙) 葱花、姜末少许 食盐1小匙 鸡精1小匙 香油、白胡椒粉适量 - 步骤 - 1.准备材料。把白菜洗净切好备用；将一盒豆腐切成小块，放在盐水里浸泡一会儿，去除豆腥味;
2.胡萝卜去皮切成片，再切碎一点，香菇洗净后切片待用。将切好的香菇和胡萝卜丁放入碗中，加入少许食盐拌匀腌制一会儿去水；再将鸡蛋打入碗中打散备用。
3.锅里倒入油烧热至六成热时，放入葱花和姜末爆香，然后放入香菇和胡萝卜翻炒片刻盛出。最后将沥干水分的豆腐丁放入锅中煎至金黄后盛出。锅中留底油加热到五成熟时，倒入蛋液炒熟。
4.在锅内放适量清水烧开，放入煎好的豆腐和香菇及炒过调味的胡萝卜一起煮制。待锅煮开后，再放入洗好的青菜，再次煮开后，调入盐和白糖搅拌均匀即可食用了！
5.美味简单的豆腐蔬菜汤就出锅啦~味道清淡可口，非常的好喝哦~~
小贴士 1.做这道菜的时候最好不要用老抽酱油来调色，因为老抽调制的颜色不容易散去，会残留很多的色素在菜肴中不利于健康！如果一定要加的话，那么最好少加，并尽量分散的加入，然后快速的搅拌。这样色素才会容易散去。