三文鱼怎么炒好吃？
1.先用水焯一下，把水倒掉，放一些油，这样就不会粘锅了 2.葱姜爆锅，然后放入青椒和三文鱼一起煸炒，加盐、醋、糖少许，待青椒熟即可出锅。 这道菜做法简单，营养也很丰富哦！ 三文鱼的营养价值 三文鱼的肉色深红而鲜艳，并且有红色和红色的斑点分布其间。新鲜的三文鱼肉色泽带褐，略带红色，而色泽鲜艳的肉质是由于其中含有较多的虾青素所致，而虾青素则能够抵挡外界环境对鱼肉的伤害作用并减缓其腐败速度。
一般来说，如果三文鱼的鱼脂呈现出微黄色，那么这样的三文鱼便是较为新鲜的；但是如果三文鱼放置一段时间之后，则其表面会有轻微的发白现象产生，不过这并不影响它的食用性。 还可以观察三文鱼的切口处，如果是较鲜红的颜色，那就说明此三文鱼是刚宰杀的，因此比较新鲜；相反，若是有发白的情况出现便应该谨慎购买，因为这样的三文鱼可能已经不新鲜或者已经死掉了。
另外，从三文鱼的腹部位置可以观察到其内脏，一般而言，如果有完整且无异味的黑色肠线存在，就说明该三文鱼的质量是比较好的，而且也比较新鲜。
在选购的时候还要注意，优质的三文鱼一般都呈均匀的橘橙色或红棕色，同时具有特殊的香味；而如果闻起来有点酸腐味的话，则说明这种三文鱼已经变质了。还可以通过外观进行判断，优质的鱼身完整无缺，鳞片及鱼鳍也都很完整；还要仔细观察鱼身是否有白色颗粒，如果是透明没有异色的颗粒则为鱼子，而白色的颗粒则是鱼卵，若是看到黄色的颗粒就要小心了，那多半是鱼胆未完全剥离造成的。