炖鲅鱼跟什么好吃？
鲅鱼，是海洋鱼类中一个重要类群，身体延长，呈纺锤形，头尖嘴长，体侧有棱，背鳍和臀鳍都比较宽大。鲅鱼肉质细嫩洁白，味道鲜美醇厚，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质成分，营养价值较高。那么，炖鲅鱼跟什么好吃呢？接下来就一起来学习一下吧！ 炖鲅鱼的食材准备：鲅鱼、姜、葱、胡椒粉、料酒、盐、香菜 步骤一：处理鱼肉。将买回来的鲅鱼清理干净后，用刀将其分成两半，去掉鱼骨和鱼头，再将鱼肉切成薄片备用。（注：鱼骨和鱼头可以用来熬汤）
步骤二：腌制鱼肉。切好的鱼片里面加入少许食盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀后腌制15分钟左右。（为了提升口感可以放入蛋清和淀粉抓拌均匀，淀粉要少量多次加入）
步骤三：开始炖鱼。锅中倒入少许植物油烧热，下入葱花和姜片爆香，然后再把腌好的鱼片慢慢放入锅中，用筷子轻轻戳散开，防止粘连。待鱼肉熟透，就可以关火盛出了。 最后撒上点葱花点缀一下，就可以享用了。这样做出来的鲅鱼鲜香软嫩，毫无腥味儿，搭配粥喝简直不要太棒哦！
当然，除了可以用豆腐炖鲅鱼以外，还可以搭配萝卜丝、蘑菇一起食用，各有风味，您大可尝试做一做。