鸡肉吵什么菜好吃？
之前在微博上看过一个台湾小哥做的鸡茸豆腐，感觉特别好吃特别简单就想试试做一做 材料：鸡脯肉，嫩豆腐一块，鸡蛋清，葱、胡椒粉、生抽、淀粉、姜汁、盐各适量 做法： 1.鸡脯肉去筋，用厨房纸吸干水分，切成丁；嫩豆腐用手捏碎待用（我买的是盒装的老豆腐，比较硬，就削去了表面的一部分表皮，里面很软）。
2.在鸡脯肉里加入盐、胡椒粉、生抽、葱姜汁、鸡蛋清、淀粉抓匀后腌制半小时以上入味。
3.锅烧热放油，油热后放入腌好的鸡丁翻炒，尽量逼出里面的水份。等到大部分的水份都蒸发了，关火让鸡丁冷却。
4.等鸡丁温度降到可以下手时，用手抓起一把豆腐，往鸡丁上铺，铺一层豆腐揉压一下，使豆腐和鸡肉更好地混合在一起。然后开小火盖上盖子焖大约5分钟。
5.起锅前撒入葱花提香即可。 小提醒： 1.炒鸡的时候油温不要太高，不然会粘锅。
2.因为要趁热把豆腐放在鸡丁上面，所以开始炒菜前先把豆腐用冷水浸泡一下，这样操作起来更方便。
我用的鸡是草鸡，比较小只的，炒出来味道刚刚好，如果是大只肉鸡可能就要多炒一会儿了哦~ 这道菜品相很好，卖相不错，而且口感也很棒！软软的豆腐夹着弹性的鸡丝，再配上鲜美的汤汁，一口咬下去超满足！