油炸香菇怎么做好吃窍门？
香菇是我们生活中很常见的食材，味道非常的鲜美，烹调起来也很方便。做香菇菜肴很多，那么油炸香菇怎么做呢？有什么窍门？今天，就来告诉你。快来一起学两招吧。
香菇含有高蛋白、多种氨基酸、铁、维生素B等，营养价值很高，其味道鲜美，香气独特，味道鲜美。
1、干香菇味道鲜美，但口感有些涩，所以烹饪之前最好能用水泡发。泡发前，最好先除去香菇表面的灰尘和杂质，用水冲洗干净，然后再泡。泡发香菇最好用凉开水，如果用开水，香菇的味道就没有了。泡发香菇的程度以菇体完整、柔软、不易破为宜。一般泡发半小时就够了，如果时间充裕可以泡1个小时。当然，在香菇快下锅时再泡发也是可以的，但最好选用新鲜的香菇，而且要用流水冲洗一遍，并应迅速下锅，焯好的香菇要在2～3小时之内做完，否则会塌窝，影响风味和口感。
2、香菇最好不要久存。香菇为真菌菇类，它含有蘑菇酶、抗氧化剂、植物化学物质，久存会造成价值降低。当然，如果是刚买来的香菇，在没有变质、虫蛀的情况下，可以常温储存。若储存在冰箱中，也会加快腐败变质，在取出使用时，要注意感官性状。
3、在烹饪香菇时，当水烧开后，应该先把香菇放到沸水中焯一下，然后再取出进行烹调。在焯的时候，要注意时间，不宜过长，否则会破坏香菇中的有效成分。当然，也可以放入开水锅中煮一段时间，取出后晾干，然后切成碎末，用于炖汤。
以上便是日常生活中最常见的香菇烧豆腐的做法，相信你看完之后也已经掌握了一些小技巧。其实，日常的饮食还是要根据自己口味决定，多学习尝试一些新的菜肴，是对我们良好的刺激。