怎么炸鸡翅好吃又简单？
炸鸡柳、鸡排是孩子们非常喜欢的食物，因为其味道好，做法也简单。但是外面的炸鸡排等含添加剂多而且不卫生，所以还是自己在家给孩子做比较放心，其实做法很简单，只是要掌握好方法和技巧！下面就分享一下我家做炸鸡柳的做法和步骤； 准备材料：鸡胸肉一块、鸡蛋1个、料酒半勺、盐少许、胡椒粉适量、面包糠适量、面粉适量。 我们先把鸡肉清洗干净后，用刀切成条状或者小块都可以的，然后再加入适量的料酒、盐和胡椒粉抓匀备用; 我这里买的鸡胸肉比较大块，所以我切的也比较大块的，一般的话我们切小些会更好些，这样炸出来的鸡柳也会更细一些; 接下来我们要准备一个碗，碗中打入两个鸡蛋并打散，再加入适量的面粉搅拌成面糊状即可; 如果家里没有面粉也可以换成淀粉或者面包糠，面包糠我用的比较多的就是那种裹鸡腿用的小袋装的，超市都有卖的，一袋才一块钱左右吧； 然后我们把鸡肉先放一勺淀粉搅拌均匀，再放入一勺蛋液搅拌均匀再倒入面粉继续搅拌至面粉全部糊化，这样我们的炸鸡柳就做好了； 不过这个面要调得稍微稀一点才好，不然太稠了鸡肉就不能很好地挂上面糊了，最后我们在表面撒上适量的白芝麻增香； 接下来我们就可以把处理好的鸡柳下油锅炸了；
锅里倒入适量的食用油加热到五成热时就可以下入鸡肉条开始炸了； 因为鸡胸肉的肌肉组织比较紧密，所以下锅前一定要腌制一下，这样才能更好的入味并且让鸡肉更加易熟且口感更好！另外在腌制的时候我们可以少放点食盐增加底味； 五成热也就是刚有轻微油烟冒出时候的热度，这个时候下鸡肉进去不会马上变颜色也不会立即浮起来，所以油温不能太高也不能太低，如果把握不准可以拿根筷子放入油里测试，筷子入锅后立即升起说明温度刚好； 下面我们先小火慢炸至定型后再翻动它使鸡肉表面均匀地沾上油炸后的脆壳； 小火慢炸可以使鸡肉受热比较均匀，不容易出现外面已经焦了里面还没有熟的情况，而且小火还可以避免炸鸡柳被炸得太干影响口感哦； 在油炸期间我们一定要时不时用铲子翻动它以免炸糊； 当鸡肉变成金黄色就可以了，捞出控油待用； 这道简单又好吃的家庭版炸鸡柳就做好啦，是不是看着很有食欲呢？