酸蒜苗好吃么？
小时候在南方，到了春天就能吃到鲜嫩的酸蒜苗炒鱿鱼，那可是下酒的好菜啊！ 把新鲜的蒜薹摘下，用清水冲洗干净，控干水分备用；然后把蒜薹切成小段，放在干净无水无油的锅中，加少许盐杀一下水分，备用；拿一个小碗，打两个鸡蛋，加少许盐调味后搅匀，然后淋入切好的蒜薹中，拌匀，让每一根蒜薹都沾满蛋液。 蒸锅加水大火烧开后，把盛有蒜薹的盘子放入笼屉中，盖上盖子，小火蒸10分钟左右就可以了（时间不要超过15分钟，否则会老）。
最后一步就是调汁儿了。两勺白糖、三勺生抽、四勺老抽、五勺醋兑成汁儿，倒入煎炸好的花生米、剁碎的豆瓣酱和剁碎的泡椒末（或者辣椒酱也行），熬至浓稠，酸甜适中的汤汁儿就好了。
把炒香的酱料舀两勺到碗里，再放上剁碎的泡姜和蒜末，撒上葱花，最后浇上滚烫的热油激出香味就可以了。 最后把蒸好的蒜薹取出，蘸着酱汁儿吃，那个味道简直棒极了……