杏鲍菇炒肉怎么做好吃？
1. 准备食材，杏鲍菇切片、青椒去蒂去籽切片；
2. 里脊肉切薄片，加料酒、酱油、少许淀粉抓匀腌制十分钟；
3. 锅内烧热油，放入肉片翻炒至变色，盛出备用；
4. 锅内再少许油，加入葱姜末爆香，倒入杏鲍菇；
5. 炒至变软，加入青椒翻炒均匀；
6. 再加入肉丝继续大火煸炒，加盐调味即可。
1. 杏鲍菇肉质肥厚，口感脆嫩多汁，有浓郁的杏仁香味和鲜甜的鲍鱼风味，被称为“平菇中的爱马仕”。它含有丰富的蛋白质和维生素，还有大量膳食纤维，能够调节体内酸碱平衡，降低血糖血脂浓度。
2. 杏鲍菇热量很低，每百克仅含有20大卡左右的热量，是很好的减肥食品！
3. 这道菜中用到了猪肉，猪肉性温味甘咸，富含蛋白质及脂肪，能养血补虚，补充人体所需营养。
4. 因为肉片事先已经用酱油腌制过，所以这道菜就不用再放其他调料来增味了。
1. 切好的杏鲍菇最好用清水冲洗一下表面的灰尘，再放在水中浸泡一会，这样可以去除大部分草酸。
2. 炒肉的锅要烧热后再放油，油热后再下瘦肉，这样炒出来的肉片才会香滑爽口；
3. 杏鲍菇很容易熟，翻炒几下就软了，在炒的过程中不要加水，否则会影响口感。