超简单的板栗烧鸡 1、准备食材。三黄鸡半只，去头去尾剁成小块，冲洗干净后控干水分；板栗去皮备用（最好用夹子去掉栗子壳）；干辣椒剪段、八角掰碎备用。 2、锅中放两勺油烧热，放入八角爆香，加入干辣椒炒出香辣味。然后加入三黄鸡肉块翻炒均匀。
3、加入料酒和酱油翻炒至上色。接着加入切好的板栗翻炒均匀。 4、往锅里注入开水没过表面，大火烧开后转小火慢炖约半小时左右至鸡肉熟透。最后转大火汤汁收浓即可！
小贴士： 1、加一点酱油可以帮助上色，也可以使味道更鲜美。但注意不要加得过多，否则颜色会变得很深很重，而且也会很咸。 2、这道菜主要是吃鸡肉和板栗的味道，所以调料只需要加少量食盐就行了。如果喜欢重口味一些的可以在炖的时候加点豆瓣酱或老干妈之类的。 但要注意不要加得过多，否则会盖住鸡肉和栗子的香味哦～
侯俊文优质答主板栗炖鸡的具体制作时间根据鸡肉的多少和锅的功率，时间上不一样，并且在炖煮的过程中，需要根据实际情况添加热水，这道菜并不适合用高压锅做。推荐用砂锅，做好之后味道更香浓。
做炖菜的鸡要选择肉质细嫩的土鸡，如果担心鸡肉会有腥味，可以用料酒抓一下鸡肉，腌制一会，去除掉腥味。板栗的去壳是比较麻烦的，新鲜的板栗，可以把板栗洗干净，用剪刀在板栗上面剪一个小口，然后放在锅里煮一下，煮十分钟就可以，煮熟之后就把板栗皮和里面的红衣剥掉，剥好的板栗，就可以用来制作板栗炖鸡。
锅里放油，油热之后把生姜片和去壳后的板栗放下去炒一下，在热锅凉油的情况下炒板栗，更容易把板栗炒熟。炒到板栗略微有点焦黄的时候，加热水，水要加多一些，因为这道菜需要炖一会，水量少了，就需要反复加水。水烧开之后，把鸡肉倒进锅里，鸡肉不一定要做块，切稍微厚一点的片也可以。加点料酒，盖上锅盖，继续炖十分钟。揭开锅盖，可以根据口味加点盐，再把洗干净折断的葱白放下去，如果喜欢胡椒粉的可以加点胡椒粉，搅拌一下，煮五分钟就可以熄火了。
把肉和板栗以及汤，全部都倒进之前加热好的砂锅里，撒点葱花，这样美味又营养的板栗炖鸡就做好了。
